Bruschetta « Olivada »

Ingrédients

1 lb d’olives mélangées, épépinées et hachées 
1 c. à table de thym et de romarin hachés
1 c. à table de persil italien haché
1 c. à table de câpres, hachées 
2 gousses d’ail hachées
Zestes d’un citron et d’une orange
Pincée de piment rouge séché
2 anchois émincés
¼ tasse d’huile d’olive non filtrée 
Pincée de poivre noir concassé

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes avant de servir  
Déposer, par cuillerées, sur des tranches de pain français grillées, et garnir avec le zeste d’orange