À compter du 3 octobre, nous suspendrons les activités à la Tour CN afin de contribuer à freiner la propagation de la  COVID-19 et, nous l’espérons, à aplanir la courbe. La santé et la sécurité de notre personnel et de nos visiteurs sont notre priorité.  Nous nous excusons pour tout inconvénient que cela pourrait causer, et nous serons heureux d’accueillir à nouveau les visiteurs dans la Tour dès que les autorités de santé publique et la Société immobilière du Canada auront déterminé qu’il est sûr de le faire.

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Compote de canneberges à l’orange et à l’anis étoilé

Vue de dessus d'une table dressée dans le Restaurant 360 avec dinde, farce, compote de canneberges, salade, soupe, pommes de terre et bouteilles de vin

Ingrédients

1 tasse/237 ml de jus d’orange fraîchement pressé
2 c. à table/28 g de zeste d’orange râpé
1 tasse/227 g de cassonade
2 tasses/454 g de canneberges
3 morceaux d’anis étoilé
1 bâtonnet de cannelle

Méthod

Dans une casserole de taille moyenne, dissoudre la cassonade dans le jus d’orange à feu mi-vif. Ajouter les canneberges et les épices.  Laisser mijoter jusqu’à ce que les canneberges commencent à se décomposer (environ 10 minutes).

Retirer soigneusement les épices entières et les jeter. Retirer la sauce du feu et la verser dans un bol pour le service.

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